Как выбрать кофемашину для кофейни: 5 важных шагов
Открытие кофейни — дело тонкое. Здесь важна каждая деталь: атмосфера, музыка, десерты... Но всё меркнет, если кофе — посредственный. А значит, кофемашина — сердце кофейни. И выбрать её нужно с умом.
1. Эспрессо — основа всего
Любой латте, капучино или флэт уайт начинается с эспрессо. Поэтому:
Машина должна варить стабильный, ароматный и насыщенный эспрессо
Важно стабильное давление (9 бар), температура и равномерный пролив
Для этого подойдут профессиональные рожковые кофемашины, а не автоматы из офиса.
2. Одногруппная или двухгруппная?
Зависит от потока клиентов:
До 50 чашек в день — хватит одной группы
От 50 до 150 чашек — нужна двухгруппная машина
Больше 150 — подумайте о трёхгруппной
Важно: чем больше групп — тем выше скорость обслуживания. А в кофейне это критично.
3. Паровой кран — must have
Любите капучино и латте? Без мощного парового крана с регулировкой давления не обойтись. Иначе молоко будет «не то» — без правильной текстуры и температуры.
4. Бойлер и мощность
Машина должна:
Быстро разогреваться
Держать температуру под нагрузкой
Не «сдыхать» в утренний час пик
Бойлер от 5 литров и мощность 3 кВт+ — минимальные требования для кофейни с потоком.
5. Поддержка, обучение и сервис
Важно не только купить или арендовать машину, но и:
Пройти обучение работе с ней
Получать своевременный сервис
Иметь техническую поддержку на случай сбоев
Клиент не будет ждать, пока вы ищете, кто починит кофемашину. Поэтому аренда с обслуживанием — это спокойствие и стабильность.
А что по моделям?
✅ La Marzocco Linea Mini — идеальна для небольших заведений с акцентом на качество
✅ Nuova Simonelli Appia II — универсальный рабочий конь
✅ Victoria Arduino Eagle One — для тех, кто хочет вау-эффект и точную настройку
Если хочется попробовать — у нас есть бесплатный тест-драйв: привезём, подключим, покажем, обучим.